(1) કલરકોમ એમીલેઝ એ એક અત્યંત સર્વતોમુખી એન્ઝાઇમ તૈયારી છે, જે વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વિશાળ શ્રેણીના કાર્યક્રમો સાથે છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, કણકની ગુણવત્તા વધારવા, સ્નિગ્ધતા ઘટાડવા, આથો લાવવાને વેગ આપવા, ખાંડનું પ્રમાણ વધારવા અને બ્રેડના વૃદ્ધત્વને રોકવા માટે બ્રેડના ઉત્પાદનમાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
(2)બેબી ફૂડ સેક્ટરમાં, એમીલેઝનો ઉપયોગ અનાજના કાચા માલની પૂર્વ સારવાર માટે થાય છે. ઉકાળવાના ઉદ્યોગમાં, તે અવિઘટિત સ્ટાર્ચના શુદ્ધીકરણ અને વિઘટનમાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે, જે કાર્યક્ષમ આથો અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદના પ્રકાશનમાં ફાળો આપે છે.
(3)કલરકોમ એમીલેઝને ખાતર ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચના પ્રવાહીકરણ અને શુદ્ધીકરણમાં પણ લાગુ પડે છે; આલ્કોહોલ ઉદ્યોગમાં અવિઘટિત સ્ટાર્ચનું શુદ્ધીકરણ અને રાસાયણિક પુસ્તકનું વિઘટન; ફળોના રસની પ્રક્રિયામાં સ્ટાર્ચનું વિઘટન અને શુદ્ધિકરણની ગતિમાં સુધારો; અને વેજિટેબલ પ્રોસેસિંગ, સિરપ મેન્યુફેક્ચરિંગ, કારામેલ પ્રોડક્શન, પાવડર ડેક્સ્ટ્રિન, ગ્લુકોઝ અને અન્ય પ્રોસેસિંગ અને મેન્યુફેક્ચરિંગ.
(4) કલરકોમ એમીલેઝનો ઉપયોગ એમીલેઝના અભાવને કારણે થતા અપચા માટે પાચન સહાયક તરીકે થાય છે. ફીડ એડિટિવ તરીકે, તે પાચનને સરળ બનાવી શકે છે, પ્રાણીઓમાં સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે, ઉર્જાનું સ્તર વધારી શકે છે અને ફીડના ઉપયોગને વધારી શકે છે.