એ-એમીલેઝ | 9001-19-8

(૧) કલરકોમ એમીલેઝ એક અત્યંત બહુમુખી એન્ઝાઇમ તૈયારી છે, જેનો વિવિધ ઉદ્યોગોમાં વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તેનો ઉપયોગ બ્રેડ ઉત્પાદનમાં કણકની ગુણવત્તા વધારવા, સ્નિગ્ધતા ઘટાડવા, આથો ઝડપી બનાવવા, ખાંડનું પ્રમાણ વધારવા અને બ્રેડની વૃદ્ધત્વ ધીમી કરવા માટે વ્યાપકપણે થાય છે.
(2) બાળકના ખોરાક ક્ષેત્રમાં, એમીલેઝનો ઉપયોગ અનાજના કાચા માલની પૂર્વ-સારવાર માટે થાય છે. ઉકાળવાના ઉદ્યોગમાં, તે બિન-વિઘટિત સ્ટાર્ચના સેકરીફિકેશન અને વિઘટનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, જે કાર્યક્ષમ આથો અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદ પ્રકાશનમાં ફાળો આપે છે.
(૩) કલરકોમ એમીલેઝનો ઉપયોગ સેક ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચના લિક્વિફેક્શન અને સેકરીફિકેશનમાં પણ થાય છે; આલ્કોહોલ ઉદ્યોગમાં વિઘટિત ન થયેલા સ્ટાર્ચના સેકરીફિકેશન અને રાસાયણિક પુસ્તક વિઘટનમાં; ફળોના રસની પ્રક્રિયામાં સ્ટાર્ચનું વિઘટન અને ગાળણ ગતિમાં સુધારો; અને શાકભાજી પ્રક્રિયા, ચાસણી ઉત્પાદન, કારામેલ ઉત્પાદન, પાવડર ડેક્સ્ટ્રિન, ગ્લુકોઝ અને અન્ય પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદનમાં થાય છે.
(૪) કલરકોમ એમીલેઝનો ઉપયોગ એમીલેઝના અભાવે થતા અપચા માટે પાચન સહાયક તરીકે થાય છે. ફીડ એડિટિવ તરીકે, તે પાચનને સરળ બનાવી શકે છે, પ્રાણીઓમાં સ્ટાર્ચને ખાંડમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે, ઉર્જા સ્તર વધારી શકે છે અને ફીડનો ઉપયોગ વધારી શકે છે.